Nacido en Stuttgart, estudió pintura en la Academia de Bellas Artes de su ciudad natal y escenografía con el profesor Jürgen Rose. Tras ocupar puestos de asistente en el Münchner Kammerspiele, el Nationaltheater Mannheim y el Staatstheater Karlsruhe, trabajó en el Teatro de Friburgo y en el Städtische Bühnen Münster, donde fue jefe de escenografía. Posteriormente trabajó en el Tiroler Landestheater, donde fue jefe de escenografía del teatro principal desde 1996 hasta 2023. Helfried Lauckner también ha diseñado decorados y vestuario para diversos teatros, por ejemplo en Mannheim, Karlsruhe, Berlín, Kassel, Ingolstadt, Lucerna, Passau, Ulm, Gotinga, Kiel y Graz. Ha trabajado estrechamente con Enrique Gasa Valga durante muchos años: Helfried Lauckner lleva más de doce años diseñando los decorados de las obras y producciones de danza de Gasa Valga.