Nacida en Bolzano, estudió canto con Alessandra Amadii, Paola Folli y Roberta Rigotto y participó en talleres y seminarios con Elizabeth Howard, Jack Poppell, Maria Pia De Vito y Franco d'Andrea. En 2013 fue la actriz principal de "Das Ballhaus" tras la obra "Le Bal" en el Vereinigte Bühnen Bozen. Desde 2014, Greta Marcolongo ha aparecido repetidamente como cantante en varias producciones en el Tiroler Landestheater Innsbruck, incluyendo en las obras de Enrique Gasa Valga "Dante.Inferno", "West Side Story", "Chicago" y "Maria de Buenos Aires" y en "Der blaue Engel" de Marie Stockhausen. Completó su licenciatura en música de jazz en 2018. En 2022 formó parte de la producción Evita de Gasa Valga en Kufstein. En 2023 y 2024, ella y su banda formaron parte del conjunto de la obra "El gran Gatsby" en el Tiroler Landestheater y el Deutsches Theater de Múnich. En 2024, participó en el espectáculo de música y teatro "Amore Tricolore" en el Tiroler Landestheater bajo la nueva dirección artística. Como directora artística, concibe y dirige proyectos culturales, festivales y conciertos para diversas organizaciones y asociaciones del Tirol del Sur y escribe y diseña programas musicales para la RAI del Tirol del Sur y la Orquesta Haydn Bolzano-Triento.